Espumante Cave Antiga Blanc de Blanc Natural Chardonnay Brut 750ml

Método de elaboração: Champenoise ou Tradicional

Autólise: 24 meses

Variedade: Chardonnay

Procedência das Uvas: Cotiporã – RS

Clima: Subtropical

Característica do Solo: Areno argiloso

Enólogo: Cristhian Ferrari Ambrosi

Graduação Alcoólica: 12,5 % VOL

Temperatura de Serviço: 6 – 8ºC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Apresenta perlage com bolhas pequenas, abundantes e persistentes. Coloração palha de media intensidade. Seus aromas denotam a característica da uva Chardonnay, com aromas de frutas brancas, sutis notas cítricas, e devido ao processo de autólise com as leveduras, acrescentaram-se aromas de Pão torrado, manteiga e amêndoas. Em boca apresenta-se refrescante, com acidez equilibrada, bom corpo e final de boca elegante, possuindo um retro-gosto que lembra torrefação e frutas maduras.

ACONDICIONAMENTO: Vinho base permaneceu em tanques de aço inoxidável até sua espumantização.

ENVELHECIMENTO: Produto com caráter e estrutura mais complexa, podendo suportar um período de envelhecimento.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.

ACOMPANHAMENTOS: Acompanham entradas variadas, brindes, pratos leves, carnes branca, frutos do mar, pizzas em geral.

PRÊMIOS