VINHO VIÑA MONTES WINGS CARMENÈRE D.O. APALTA 2020 750 ML

Tipo: Tinto

Safra: 2020

Região: D.O. Valle de Apalta, Vale de Colchágua

Vinícola: Viña Montes, Chile

Uva/s: 85% Carmenère e 15% Cabernet Franc 

Harmonização: Espaguete com ragu de costela, paleta de cordeiro assado e outras carnesvermelhas, legumes assados em brasa.

Serviço: 17°c – 18°c

Tempo de guarda: Beba agora ou guarde por até 15 anos

Teor alcoólico: 14,5%

Volume: 750ml

Vinhedo: NV

Vinificação: A colheita se inicia apenas quando cada cepa alcança sua melhor maturação. As uvas são colhidas forma manual em caixas de 10 quilos. Os cachos sãoselecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos forado padrão de madurez. O mosto é conduzido por gravidade para tanques deaço inoxidável e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por 5 a 7 dias. A fermentação alcoólica acontece com leveduras selecionadase durou cerca de 15 dias. Após esse período o vinho ainda permanece em contato com as cascas para maior extração de cor, aromas e sabores. O vinho é separado das cascas e sementes por decantação estática e levado para barricas de carvalho francês por 16 meses, sendo 80% novas e 20% de segundo e terceiro uso até ser engarrafado.

Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês