Cordilheira de Sant'anna Cabernet Sauvignon 2005
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Cordilheira de Sant'anna Cabernet Sauvignon 2005
Este Cabernet possui uma vinificação tradicional, com temperatura de fermentação controlada entre 26 a 28ºC por 8 dias; macerado durante 10 dias; envelhecido 5% em barris de carvalho por 12 meses, tendo sido engarrafado no verão de 2007.
O Cabernet Sauvignon tem um bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo. Seu sabor remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio. Mostra sua personalidade ímpar a medida em que se alonga o tempo depois de aberto.
Este Cabernet demonstrou uma capacidade de maturação extraordinária, uma vez que, passados 16 anos, continua vivo, macio e equilibrado.
CARACTERÍSTICAS
Tipo
Vinho Tinto Seco
Uva
Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico
13,2%
Volume
750ml
Consumo
Consumir entre 16º a 18ºC.
Potencial de Guarda
Alto Potencial
Terroir
Palomas – Sant’Ana do Livramento, RS.
Harmonização
Carnes vermelhas, cordeiros, frangos grelhados, coelho, pato e massas com molhos fortes. É também excelente para servir com queijos como Cheddar, Brie, Gorgonzola e Roquefort.
Paladar
Remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio.
Visual
Rubi brilhante que evoluiu a vermelho-granada com o passar dos anos.
Olfato
Bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo.
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