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Vivalti Sangiovese 2017 750ml

Elaborado a partir da uva Sangiovese, tem coloração rubi de média intensidade. No olfato, destaca-se pela complexidade e delicadeza, com notas de cereja madura, framboesa e chocolate. Boca equilibrada, taninos sedosos bem casados a uma acidez que traz suculência, final longo e persistente.

Ficha Técnica

Região: São Joaquim/Serra Catarinense
País: Brasil
Variedade: Sangiovese
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13% vol
pH: 3,5
Acidez total: 5,9 g/L
Açúcar residual: 1,8 g/L
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.
Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.
Elaboração: Desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Harmonização: Massas, carne assada, caça e queijos curados.