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Vivalti Sangiovese 2017 750ml

Elaborado a partir da uva Sangiovese, tem coloração rubi de média intensidade. No olfato, destaca-se pela complexidade e delicadeza, com notas de cereja madura, framboesa e chocolate. Boca equilibrada, taninos sedosos bem casados a uma acidez que traz suculência, final longo e persistente.

Ficha Técnica

Região: São Joaquim/Serra Catarinense

País: Brasil

Variedade: Sangiovese

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 13% vol

pH: 3,5

Acidez total: 5,9 g/L

Açúcar residual: 1,8 g/L

Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.

Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.

Elaboração: Desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Harmonização: Massas, carne assada, caça e queijos curados.