Vivalti Assemblage 2019 750ml
Vivalti Assemblage 2019 750ml
Região: São Joaquim/Serra Catarinense
Uvas: Marselan 50% - Sangiovese, Touriga Nacional, Merlot e Pinot Noir.
Volume: 750ml
Teor Alcoólico: 13% vol
pH: 3,5
Acidez total: 6,5 g/L
Açúcar residual: 1,5 g/L
Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.
Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.
Elaboração: Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio.
Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês
por 06 meses.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Produto Vegano: Métodos de autoclarificação natural, livre de produtos de origem animal.
Produtos Relacionados
