Villalobos Zorrito Salvage 2016 750ml

Zorrito Salvaje, cujo nome significa "raposa selvagem", é um dos autênticos representantes da nova geração de vinhos do Chile. Mescla entre parcelas iguais de uvas não convencionais e de procedências distintas, temos aqui um tinto perfumado e deliciosamente macio. Do Valle del Maule vem a metade composta pela variedade País: essa casta já foi a mais plantada do Chile, mas depois perdeu espaço com a chegada das uvas francesas (atualmente restam apenas vinhedos muito antigos dela no sul do país). Do Valle de Itata, região que cada vez mais ganha destaque, provém a outra metade. Como não poderia deixar de ser, a casta aqui é a Cinsault, que tem originado vinhos incríveis neste vale. Fermentado com leveduras indígenas, realiza a malolática em barricas de carvalho francês de segundo uso, nas quais amadurece por 6 meses. Não sofre nenhuma correção, sendo engarrafado sem filtragem ou clarificação, e com uso mínimo de sulfitos (apenas uma pequena dose no engarrafamento). O resultado é um vinho com aroma intenso, que nos faz sentir em meio a um bosque. Repleto de frutas silvestres, flores e terra molhada, exibe ainda nuances de eucalipto e um leve toque de couro. Na boca se mostra leve e jovial, ao mesmo tempo em que revela uma profundidade de sabor instigante. Tem muita fruta vermelha, taninos finíssimos e aveludados, ótima acidez e um toque de jabuticaba no final, que apresenta ótima persistência. Vale cada centavo!