Valmarino & Churchill Cabernet Franc 2018

Quando falamos de Cabernet Franc é praticamente unânime: o Valmarino & Churchill ocupa o topo da pirâmide da produção nacional.
Mesmo sem focar especificamente na casta, mas sim na categoria “vinho tinto”, ele também é referência forte em qualidade.
É o que podemos chamar de cult wine.
Ao longo de suas oito safras — a primeira em 2006, com meras 600 garrafas produzidas — este belo fruto da parceria entre a vinícola Valmarino e Nathan J. Churchill, se consolidou como um divisor de águas no trabalho com a bordalesa Cabernet Franc.
Contrariando o senso comum, o enólogo Marco Salton apostou no sistema de pérgola trentina para o plantio dos seus vinhedos (ao invés da tradicional espaldeira). A área selecionada foi nas colinas de Pinto Bandeira, situadas a 700 metros de altitude e com exposição solar ideal (norte).
A colheita é manual, com seleção de cachos ainda no vinhedo. Após o desengace as uvas são fermentadas em tanques e depois amadurecem por 18 meses em carvalho americano Canton Grand Cru, sempre de primeiro uso. A Canton é uma subsidiária da francesa Taransaud, e emprega nas suas barricas toda a expertise desenvolvida por esta tonelaria que é referência no mundo do vinho.

Ficha técnica

Composição: 100% Cabernet Franc;

Maturação: 18 Meses Em Carvalho Americano De Tostagem Forte;

Visual: Coloração Rubi Intenso, Límpido E Brilhante.

Olfato: Notas De Tabaco, Café Tostado Forte, Pimenta Preta, Geléia De Mirtilo E Cassis.

Paladar: Aveludado Com Notas De Compota De Framboesa, Taninos Macios E Acidez Média.

Tempo De Guarda: 10 A 12 Anos

Graduação Alcoólica: 14% Vol.

Temperatura De Serviço: 19 °C A 21 °C

Harmonizações: Churrasco, Cordeiro, Carne De Caça E Massas Condimentadas.

Produção: 4.476 Garrafas Numeradas

Informações Adicionais: VINHEDOS PRÓPRIOS