Um Rosé de Sauvignon Blanc!

Fruto do trabalho do enólogo brasileiro, David Giacomini, no Vale de Casablanca – Chile. Um Obstinado a utilizar novas tecnicas na sua produção.

Rosé de uvas brancas!

Pois acreditem, o enólogo brasileiro David Giacomini, proprietário da Bodega La Recova Vale de Casablanca, Chile, nos apresentou o seu Obstinado em uma Live conosco pelo Zoom.

Trata-se de um Sauvignon Blanc com colheita manual e elaboração em aço inoxidável para preservar os aromas delicados porém com um diferencial.

Foi utilizada a técnica do Ripasso. O vinho foi repassado sobre as sobras de cascas da Syrah ganhando a tonalidade rosada.

Apresenta aromas de laranja, frutas vermelhas como morangos, cerejas e o cítrico maracujá. Tem uma ligeira doçura em virtude do açúcar residual presente e frescor.

Harmoniza com pratos da culinária tailandesa, japonesa e mediterrânea além de sobremesas a base de frutas como um cheesecake.

Aproveite para inovar no happy hour e nas confraternizações de final de ano!

HARMONIZAÇÃO: Entrada: salada de folhas verdes com morangos e creme balsâmico | Pratos salgados: preparações gordurosas que combinam maravilhosamente bem com o leve açúcar residual deste vinho tal como fígado de pato, morcilha com nozes ou patê com cobertura de geléia. | Sobremesa: Cheesecake de frutas vermelhas. Algumas harmonizações salgadas também combinam muito bem com este vinho, principalmente as gosdurosas como uma morcilha ou fígado de pato.