MONTES ALPHA M 2012 750 ML

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MONTES ALPHA M 750 ML

Primeiro Vinho Super-Premium do Chile. Este vinho magnífico é um sonho dos fundadores da Montes que se tornou realidade: produzir uma primeira safra que pudesse competir com os melhores vinhos do mundo. A produção do Montes Alpha M é extremamente limitada, e as vindimas só são liberadas se nosso enólogo chefe, Aurelio Montes, considerar que a qualidade do vinho está à altura dos padrões exigidos. No momento da colheita, Aurelio seleciona meticulosamente uvas individuais em vez de cachos, em sua busca pela qualidade máxima, eliminando variáveis que possam comprometê-la.

Esta nova safra deste grande vinho Montes Alpha M é mostrado com um vermelho profunda. O nariz é percebido com grande elegância, enquanto o poder com uma clara predominância de frutos vermelhos maduros, como cerejas, ameixas e framboesas. há notas cassis e alcaçuz, em perfeito equilíbrio com as contribuições de baunilha, caramelo e notas suaves torradas derivada de seus 18 meses em barricas novas de carvalho francês de primeiro uso. É um vinho atraente concentrado com volume grande, com personalidade intensa, taninos macios e muito, muito longo final. Sua estrutura dá um potencial de envelhecimento de mais de 20 anos. 

Ficha Técnica

Safra: 2012

Denominação de origem: Vinhedos de Colchagua - Vale Apalta (De suas encostas íngremes).

Filtração: Apenas uma filtração suave antes do envase.

Rendimento da Vinha: 3,5 a 4 toneladas por hectare (1,9 toneladas por acre).

Uvas: 80% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 10%, Merlot 5% e Petit Verdot 5% - Todos foram coletados durante o colheita noite. A selecção tem sido uva uva executada.

Envelhecimento:18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.

Recomendações: Pode ser apreciado imediatamente ou mantida em adega por mais de 20 anos.

Temperatura recomendada de serviço: 18 ° C (64 ° F).

Álcool: 14,7 % VOL

Acidez total (H2SO4): 3,86 g / l.

Açúcar Residual: 3,08 g / lt.

pH: 3,48

Acidez volátil (C2H4O2):  0,64 g / lt.

SO2 (livre):  0,037 g / lt.

Decantação: Altamente recomendada, pelo menos uma hora.

Harmonização: Altamente recomendado com peru assado, Filet Mignon, rins ao Jerez, Picanha e  confit de pato.

 

"Não contém glúten"

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